Fil au poivre saiu da França para o mundo graças à sofisticada combinação do filé mignon com um molho feito com pimenta. Reza a lenda que o prato surgiu por acaso quando um chef, em vez de empanar a carne em farinha, optou por empaná-la em pimenta.
O segredo de um au poivre charmoso está na seleção da pimenta, afinal, é ela que vai trazer o sabor principal ao prato. As pimentas em grãos devem ser preparadas na hora para extrair toda a sua essência e frescor. O Mix de Pimentas, da linha Kitano Reserva, vem com moedor de cerâmica na tampa para dar sabor e requinte às refeições, mesmo para quem não é especialista na cozinha.
O molho feito com pimenta e vinho dá ao prato um sabor tão forte que é possível comer o fil au poivre sem acompanhamento. A refeição também combina muito bem com batatas. Aprenda a preparar o medalhão banhado em um molho especial e poste o resultado nas redes sociais com a hashtag #ReceitasKitano.
Fil Au Poivre com batatas
Quantidade: 2 poros
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes:
4 medalhões de filé mignon
sal a gosto
Mistura de Pimenta Reserva Kitano
1 colher de óleo
1 colher de manteiga
xícara (ch) de vinho branco seco
1 lata de creme UHT
8 batatas cozidas
2 colheres de manteiga
Método de preparação: tempere a carne dos dois lados com sal e uma camada de Kitano Reserva Pimenta Mix. Aqueça o azeite e a manteiga e doure os filés dos dois lados e dos lados. Quando atingir o ponto desejado, retire os filés da frigideira e mantenha aquecido. Na mesma frigideira em fogo baixo, adicione o vinho e misture com uma espátula. Adicione o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar. Aqueça a manteiga e doure as batatas, temperando com Kitano Reserva Pepper Mix. Sirva os medalhões com arroz e batatas.
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Sobre Kitano:
Líder nacional no segmento de temperos naturais e com mais de 60 anos de história no Brasil, a Kitano possui um portfólio completo com mais de 30 tipos de ervas, temperos e pimentas 100% naturais. Com ingredientes criteriosamente selecionados ao longo de toda a cadeia de abastecimento para entregar qualidade e segurança à mesa brasileira, a Kitano quer engajar e inspirar os consumidores a comparar e descobrir que tempero não é tudo igual: a qualidade pode ser percebida através de seus aromas mais marcantes, mais potentes sabores e cores mais vivas.
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