aprenda a fazer esfiha de carne, uma receita árabe que muitos brasileiros gostam. Conheça os ingredientes deste prato que lhe dá aquele toque diferente das outras esfihas que costumamos comer por aí. Confira como essa massa tem um bom rendimento.
UMA esfiha de carne Pode ser servido como petisco ou mesmo como entrada, dependendo do prato principal que vier a seguir. Ao preparar, você entenderá por que essa receita difere das outras em termos de sabor. Na verdade, um dos ingredientes responsáveis por isso é a hortelã. Além de dar um toque refrescante ao prato, ele é repleto de substâncias benéficas à nossa saúde.
Conheça alguns dos benefícios da hortelã
Segundo Carol Firmino, do site Uol, em 8 de dezembro de 2021, a hortelã é rica em propriedades antioxidantes, antigripais e analgésicas. Além disso, é um super aliado das funções digestivas, aliviando os sintomas de gastrite e refluxo. Nesta folha podemos encontrar vitaminas A, B6, K, C, E e ácido fólico. Por isso, sempre que puder, coloque um pouco dessa erva nas preparações gastronômicas.
Aprenda a fazer bolo de carne
Esta receita tem alguns segredinhos, que são importantes para o resultado final. Porém, não se preocupe, nós da Agro e Jardim mostraremos tudo aqui. Uma delas é o uso de fub na massa para evitar que ela grude na assadeira. Além disso, o uso de iogurte no recheio dá aquele toque árabe.
Junte os ingredientes da massa
- 600 g de farinha de trigo;
- 10 g de fermento biológico com ele;
- 1/2 colher de sal;
- 1/2 x rosto de leão;
- 300 ml de água morna;
- 1 colher de açúcar.
Ingrediente para rechear as almôndegas
- 1/4 de xcara de ch de leo;
- 1/2 kg de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate e meio sem sementes, picado;
- Sal a gosto;
- Pimenta preta a gosto;
- 1 colher de chá de pimenta;
- 1 1/2 tahine;
- 100 g de iogurte natural;
- salsa picada a gosto;
- Hortelã picada a gosto.
Ingredientes para montagem
- 1 xcara de fub ch;
- 1 colher de chá de farinha de trigo.
Como fazer bolo de carne
Primeiro, você deve preparar a massa. Para isso, em um recipiente tipo tigela, coloque todos os ingredientes líquidos e adicione a farinha e o fermento aos poucos. Em seguida, sove a massa até ficar lisa e divida em 15 partes iguais. Por fim, coloque a massa em uma assadeira, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Neste caso, você vai refogar a carne moída com um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto. Então, depois que a proteína estiver seca, desligue o fogo e misture todos os outros ingredientes. Reserva.
Agora, para a montagem, você deve misturar a farinha de trigo com o fubá e passar cada massa, como se estivesse empanando. Em seguida, abra cada um deixando uma borda. Coloque as massas em uma assadeira enfarinhada e recheie. Por fim, asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas estejam douradas. Dessa forma, sua receita esfiha de carne fica pronto em cerca de 1 hora e rende 15 unidades.
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