Você já sabe que o refrigerante mais popular no ocidente é a Coca Cola. Não à toa, vários vídeos ensinando a fazer um coca caseira viralizou na internet. Guiado pela possibilidade de descobrir o ingredientes secretos da coca coladecidimos testar: Funciona?
Quiz: como fazer coca cola caseira com coentro e mel
Os ingredientes que usamos para fazer nosso teste foram os mesmos do vídeo original:
Coentro
Limusine
Mel
É isso
wow com gs
Primeiro lavamos, separamos do caule e cortamos as folhas de coentro bem picadas e reservamos.
Com o calor, o mel tornou-se escuro e muito mais espesso, semelhante a uma calda, muito macio e escuro.
Vale ressaltar que em nossa experiência, provavelmente, o mel estava cozido demais. O ideal, segundo os vídeos que viralizaram, seria torná-lo menos “queimado”. Curiosamente, naquele momento, um enxame de abelhas apareceu! Sem brincadeiras. Assista ao vídeo para acompanhar a cena.
Em seguida, colocamos o mel queimado em um copo e misturamos com a marinada de limão e coentro que reservamos.
No começo foi muito difícil, mas mesmo assim conseguimos peneirar o excesso e só conseguimos misturar o suco escuro do mel com a marinada.
Por fim, adicionamos duas fatias de limão e gelo. Terminamos adicionando um pouco de água com gás. Assim, nossa coca cola caseira estaria pronta!
Resultado: a receita caseira de coca cola funciona?
Resposta rápida: não!
Embora o sabor tenha agradado a cobaia do nosso editor – segundo ele, o coentro com o mel queimado curiosamente combinado – não acreditamos que vá agradar a maioria das pessoas. Por mais que, esteticamente, a bebida seja muito parecida com o famoso refrigerante, o sabor não acompanha sua apresentação.
Em seu comentário em nosso canal do YouTube, nosso seguidor Moon acertou a charada na hora:
“Visando coca cola e acertando um refrigerante de coentro.”
Ou seja, o sabor é mais refrigerante de coentro do que para uma cola. O que, para quem gosta, não é uma má pedida, né? Aqui vai uma dica para a indústria de refrigerantes. Vale ressaltar que gostar ou não gostar de coentro pode ser genético.
E precisamos falar sobre mel aquecido.
O que precisamos saber sobre o mel nesta receita
Acreditamos que deixamos o mel no fogo por muito tempo; tempo suficiente para fazê-lo queimar. Marcus Argollo, um de nossos seguidores, chamou atenção para esse detalhe em nosso TikTok:
“Para caramelizar o mel, você deixa queimar um pouco. Já fiz em casa, o sabor ficou mais ou menos o mesmo.”
No entanto, mesmo que o mel não queime, aquec-lo prejudicialcomo apontado por alguns almanaques em nossas redes sociais:
“Gente, não é aconselhável esquentar o mel, isso pode ser PERIGOSO. PEGUE A DICA!”disse Fabrício Poli em nosso instagram.
“Tornou o mel tóxico, não pode aquecer a ponto de queimar.”acrescenta Rodrigo Tariga em nossa página do Facebook.
Em segundo lugar veio a vez da limusine; descascamos a fruta e cortamos a casca tão finamente quanto no vídeo que usamos para esta receita e depois reservamos.
Feito isso, esprema o suco de limão em um copo pequeno e adicione o coentro com a casca da fruta que foi previamente picada, formando uma espécie de marinada.
Em seguida, adicionamos o mel a uma frigideira e ligamos o fogo. O mel começou a borbulhar.
O que acontece quando aquecemos o mel
Em primeiro lugar, é preciso salientar que as propriedades do mel são invariavelmente alteradas quando o mel é aquecido, mesmo que o objetivo seja descristalizar o alimento. Em outras palavras, o calor cria uma “bagunça” em seus compostos químicos, alterando-os completamente.
Ou seja, aquecer o mel por longos períodos e em temperaturas acima de 40°C faz com que ele perca suas enzimas e nutrientes essenciais, segundo especialistas.
Segundo estudo publicado pela UNICAMP, embora o aquecimento seja um procedimento amplamente utilizado no produto, ele pode alterar suas propriedades naturais, o que compromete diretamente a qualidade do alimento.
Resumindo, a palavra de ordem: evite cozinhar ou aquecer o mel por longos períodos de tempo. Isso inclui aquecer esse alimento individualmente ou até mesmo contato prolongado com outros alimentos quentes que podem elevar sua temperatura acima de 40°C.
O que aprendemos com este teste?
- Coca Cola caseira com coentro e mel não tem gosto de Coca Cola;
- A receita seria mais honesta se chamasse refrigerante de coentro;
- O mel não deve ser aquecido.
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