Muito utilizado na culinária para temperar pratos salgados, o pimentão pode ter sabor picante, quente ou mais adocicado, o pimentão possui diferentes tipos e cores, e a sensação de queimação vem de dois componentes principais, capsaicina e piperina, que ao entrarem em contato com o nervo células da boca e mucosas podem estimular e acelerar o metabolismo local, dilatando os vasos e aumentando o fluxo sanguíneo, como a capsaicina; ou por ação cáustica, queimando as células superficiais da mucosa afetada, no caso da piperina.
A pimenta é rica em vitaminas A, B1, B2, C e K, além de niacia e flavonóides. Possui propriedades antioxidantes, antibacterianas, anti-inflamatórias e analgésicas, o que confere às pimentas a capacidade de aliviar dores e inflamações, promover o bem-estar, controlar o colesterol e aumentar a saciedade.
Muitas pessoas acreditam que a pimenta tem o poder de emagrecer, e muito disso se deve ao fato de ser um alimento termogênico. Desculpe informar, mas isso é um mito! Alguns estudos até relacionam a capsaicina presente na pimenta com a melhora do desempenho físico, mas isso não é suficiente para promover a perda de peso. O que eu digo – e repito sempre –: o que emagrece é o déficit calórico! Em outras palavras, você queima mais calorias do que ingere.
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