Com os preços em alta, ir ao supermercado se tornou um teste de resistência para nossas contas bancárias! Para aliviar esta situação e manter a barriga cheia, é importante invista em receitas inteligentes: que eles cedam e tomem carnes baratas. Para aprender a fazer essas receitas com carnes baratas sem dificuldade, é só seguir as dicas do Guia da Cozinha! Confira o passo a passo abaixo:
Costelinha de porco com creme de milho
Atuação: 6 porções
Tempo: 1h40 (+2h de imersão)
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1,2 kg de costela de porco com a pele
- 1 suco de limão
- 4 dentes de alho picados
- 1/3 xícara (chá) de cachaça
- Sal e salsinha picada a gosto
Creme de milho:
- 2 latas de milho verde com a água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher de maizena
- 3 colheres de manteiga
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Torta de frango com creme de milho e requeijão
Tempo: 1h
Atuação: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha (trigo)
- 1 ovo
- 1/3 xícara de leite (aproximadamente)
- 4 colheres de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- manteiga para untar
- 1 xícara de bacon frito
Enchimento:
- 1 lata de milho escorrido
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 pote de requeijão (200g)
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Para o recheio, bata o milho, o leite e o amido de milho no liquidificador por 1 minuto. Reserva. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o frango por 2 minutos. Acrescente o milho batido, a coalhada, o sal, o cheiro-verde e cozinhe até engrossar um pouco. Desligue e deixe esfriar.
Para a massa, em uma tigela, coloque a farinha, o ovo, o leite, a manteiga, o sal e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais leite. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro untada com manteiga com a massa. Coloque o recheio por cima. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme, decore com bacon e sirva.
Em uma tigela, misture iogurte, maionese, pepino, hortelã, molho de pimenta e leve à geladeira por 30 minutos. Em outra tigela, tempere o frango com o caldo de galinha, o vinagre e a cebola e deixe na geladeira por 30 minutos. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha. Sirva com molho de pepino e rodelas de limão.
Receitas com carne barata: ideias de pratos para economizar
Gratinado de linguiça e legumes
Tempo: 30 minutos
Atuação: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 colher de óleo
- 1 cenoura fatiada
- 1 xícara de couve-flor (buquê)
- 1/3 xícara (chá) de água fervente
- 1 xícara de brócolis (buquê)
- 1 abobrinha fatiada
- 5 salsichas fatiadas
- 1/3 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 lata de creme de leite
- Sal, pimenta e salsa picada a gosto
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela grande e larga em fogo médio e refogue as cenouras por 3 minutos. Adicione a couve-flor e despeje a água fervente. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o brócolis e tampe. Deixe por 2 minutos. Acrescente a abobrinha, a linguiça e refogue por 2 minutos ou até ficar al dente e a água secar. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, o sal e a pimenta. Desligue e misture cheiro verde. Despeje em um refratário médio e polvilhe com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos para dourar. servir.
Carne moída com mandioca
Tempo: 40 minutos
Atuação: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1kg de costela em cubos
- Sal, pimenta e salsa picada a gosto
- 4 colheres de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 litros de água fervente
- 500g de mandioca em cubos
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne. Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de carne e cubra com água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após começar a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione a mandioca. Volte ao fogo médio e cozinhe com a panela descoberta por 10 minutos ou até a mandioca amolecer. Ajuste o sal, polvilhe com salsa e sirva.
Para o creme de milho, bata metade do milho, o leite e o amido de milho no liquidificador por 2 minutos. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio e frite a cebola até dourar. Adicione o milho batido, os grãos de milho, sal, pimenta, salsa e cozinhe até engrossar, mexendo. Desligue e reserve.
Tempere a costela com suco, alho, cachaça, sal e deixe de molho por 2 horas. Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro verde e acompanhado do creme de milho.
focaccia de salsicha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Atuação: 18 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 45g de fermento fresco
- 500ml de água morna
- 200ml de azeite
- 3 colheres de folhas de alecrim fresco
- 1kg de farinha de trigo
- 400g de linguiça calabresa picada
- sal a gosto
- óleo para untar
Modo de preparo:
Antes de tudo, em um recipiente, dilua o fermento com água e óleo, adicione o restante dos ingredientes e amasse um pouco. Em seguida, em uma forma retangular grande de 40 cm x 25 cm untada, abra a massa com a mão. Coloque um filme plástico cobrindo toda a forma e deixe descansar por uma hora. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos. Por fim, retire do forno e sirva.
Asas de frango com molho
Tempo: 30 minutos
Atuação: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1,5 kg de asas de frango separadas (coxa e asa de asa)
- 1 pacote de caldo de galinha em pó
- 1/4 xícara (chá) de vinagre vermelho
- 1 cebola ralada
- Óleo para fritar
- Limão fatiado para acompanhar
Molho:
- 1/2 xícara de maionese comprada na loja
- 1 pepino grande sem sementes, picado
- 1/4 xícara de hortelã (picada)
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
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