Ingredientes para o recheio:
azeite a gosto
2 dentes de alho
3 cebolas fatiadas
80 g de azeitonas (1 xícara)
2 tomates
160 g de mortadela picada (2 xícaras)
140 g de ervilhas (1 xícara)
Salsinha e cebolinha a gosto
2 ovos cozidos
½ talo de alho-poró
Ingredientes para a massa:
480ml de leite (2 xícaras)
2 ovos
120ml de azeite (½ xícara)
360 g de farinha de trigo (3 xícaras)
10 g de sal ou 1 colher de sopa
10 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
160 g de queijo mussarela
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e reserve.
Em outra panela, refogue o alho, as azeitonas, os tomates, o alho, a mortadela e as ervilhas.
Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o azeite, o sal e a farinha de trigo, bata até formar uma massa homogênea, acrescente o fermento, a mussarela e a cebola tostada.
Despeje metade da massa em uma assadeira, coloque o recheio com o ovo picado, salsinha e cebolinha a gosto.
Cubra com o restante da massa, polvilhe com mussarela e farinha de rosca ou panko.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, de segunda a sexta, às 15h40.
Discussão sobre isso post