Às vezes nem sempre encontramos as coisas mais saborosas nos supermercados. Por exemplo, quem vive do seu sustento no campo aprende desde cedo a fazer um tipo de queijo artesanal com organo, que muitos na cidade grande não sabem reproduzir.
Por isso, a missão da receita de hoje é tentar ao máximo passar este sabor, numa receita única, preparada da melhor forma, para poder saborear o interior. Não é apenas um queijo artesanal com organo, mas todo o património e identidade por detrás desta receita pouco conhecida.
Veja como é fácil e rápido fazer queijo artesanal com organo para usar em suas refeições
Por se tratar de algo preparado em ambiente doméstico, é extremamente importante que tudo esteja limpo. Afinal, como contém leite e laticínios em sua composição, a receita pode acabar dando errado se o leite ficar azedo.
Para preparar queijo artesanal com organo, você vai precisar de:
- 2 litros de leite de vaca;
- 5 colheres de vinagre de álcool;
- 1 colher de sal;
- 1 colher (sopa) cheia de organo.
Vale ressaltar que o leite deve ser in natura e deve ser fervido antes de iniciar o modo de preparo. Em nenhuma circunstância pode ser utilizado leite pasteurizado.
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Modo de preparo
Em uma panela, leve o leite para ferver. Em seguida, adicione as cinco colheres de vinagre e misture bem. Ao mexer, você notará que o leite começará a coalhar, mas não se preocupe, esse é o processo normal!
Agora, é só colocar uma colher de sal, mexer mais um pouco, para misturar bem os ingredientes, e esperar 15 minutos, com o fogo desligado.
Logo após, prepare uma tigela com um pano de prato por cima, para formar uma espécie de coador. Desta forma, você só vai tirar da panela onde o queijo está pré-formando, e separar as bolotas brancas do soro.
Nesse momento, a parte branca estará no pano de prato, enquanto o soro escorrerá para a tigela, através do coador improvisado.
Para o queijo artesanal com organo ficar pronto, basta transferir a parte branca da mistura coada para uma panela e adicionar o organo. Misture bem e transfira para um recipiente com tampa, para não perder o sabor.
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