De vez em quando dá vontade de fazer um pãozinho em casa, não é mesmo? Sabemos que existem vários pães de fermentação natural, de longa fermentação, que são mais trabalhosos. Nós amamos isso, mas hoje eu quero te ensinar como fazer isso. brioche. É um pão muito saboroso, rico em manteiga e ovos, que dura até três dias sem ficar duro e seco. É muito gostoso, fácil de fazer. Você precisa de planejamento, ok? Porque o pão fica algumas horas na geladeira. Mas é fácil e feito na batedeira.
Coloque na batedeira 3 ½ xícaras de farinha de trigo, três colheres de açúcar, uma colher de sal e 30 g (ou duas pastilhas) de fermento. Triture tudo e coloque na batedeira. Ligue a batedeira e comece a bater. Adicione cinco ovos e, quando a massa estiver bem integrada aos ovos, pegue 150 g de manteiga bem gelada, corte em cubos e continue a bater a massa, mexendo aos poucos. Esse processo precisa levar até 10 minutos. E pronto!
Retire a massa da batedeira e deixe esfriar. Você vai descansar e ficar mais rico. No dia seguinte, molde-o em uma forma – tanto faz, o brioche aguenta qualquer coisa. Deixe no molde por duas ou três horas. Dependendo do dia, a massa deve estar em temperatura ambiente para crescer bem. Pincele um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 20 minutos. Após 20 minutos, abaixe para 120ºC para cozinhar bem por dentro.
Brioche é tudo de bom! Quentinho e com geleia…. Humm… Tudo de bom!
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